La courge version sucrée: clafoutis et beignets

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Autre

6 parts

facile

1 h 7 m

638 Kcal

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Ingrédients

Beignets de courge :

• 375 g de farine de blé blanche
• 55 g de farine de châtaignes
• 10 g de poudre à lever
• 8 g de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 1 cuillère à thé de noix de muscade fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à thé de clou de girofle moulu
• 10 g de sel
• 110 g de purée de courge
• 60 g de lait entier
• 40 g de crème liquide
• 100 g de sucre roux
• 2 oeufs
• 60 g de beurre fondu

Clafoutis courge et pommes :

• 200g de purée de courge
• 150 ml de lait entier
• 3 oeufs
• 90 g de sucre roux
• 20 ml de crème liquide
• 100 g de farine de blé
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate
• 1 pomme
• 1/2 cuillère à thé de cannelle

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Préparation

• Pour la beignets de courge, dans un grand bol, mélangez la farine de blé,la farine de chataigne,la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre, clous de girofle et le sel.
• Dans un autre bol,mélangez la purée de courge, le lait, la crème liquide, le sucre, les oeufs et le beurre fondu.
• Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs pour former la pâte à beignets. Découpez les beignets et les placer sur une plaque saupoudré de farine.
• Faites cuire les beignets dans un bain d'huile,ils se déposent au fond mais flottent à la surface. Retournez-les et laissez-les cuire pendant 2 minutes.
• Gouttez-les sur du papier absorbant et les rouler dans un mélange de sucre et de cannelle.
• Pour la clafoutis courge et pommes, préchauffez le four à 180°. Battez les oeufs avec le sucre.
• Ajoutez le lait, la crème, la purée de courge. Remuez bien.
• Ajoutez la farine,le bicarbonate et la cannelle. Remuez bien. Pelez la pomme et coupez-la en lanière très fine.
• Beurrez des petits ramequins et versez la préparation à mi-hauteur,puis ajoutez les pommes. Saupoudrez de sucre et de cannelle. Faites cuire 30 à 35 minutes.

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