Le pourpier accompagne très bien les poissons au four. On peut aussi l'utiliser pour farcir une carpe ou une dorade. Quelque soit le mode de cuisson, il doit être très court pour que le pourpier reste croquant et qu'il conserve au maximum ses propriétés diététiques.
Faire revenir le pourpier dans un peu d'huile de tournesol à feu assez vif durant 5 minutes. Il se prépare alors comme des épinards, il a un goût légèrement citronné.
On peut aussi le blanchir dans l'eau salée puis ajouter une cuillère à soupe d'huile de colza, du sel, du poivre, 1 anchois et 2 gousses d'ail pilées, de la mie de pain trempée dans du lait, 2 œufs et on fait gratiner cette préparation au four avec du fromage râpé et de la chapelure.
Le pourpier est un délice sous toutes ses formes, en plus , il pousse tout seul et tous les accomodements sont bons y compris au vinaigre comme les cornichons ! si si ! essayez !
Commentaires des membres:
Super petite plante qui pousse partout toute seule
Le pourpier est un délice sous toutes ses formes, en plus , il pousse tout seul et tous les accomodements sont bons y compris au vinaigre comme les cornichons ! si si ! essayez !