Préparer sur le plan de travail un torchon propre humide et un saladier d'eau froide. Immerger 1 ou 2 minutes une feuille de riz afin de la ramollir. Puis disposer la sur le torchon bien à plat.
Disposer d'un côté 2 crevettes coupées en deux (enlever le nerf ) côté peau vers la feuille de riz. Puis 2 demi feuilles de menthe (et coriandre selon).
De l'autre côté disposer tous les autres ingrédients.
Commencer à enrouler en serrant bien en partant du bas . Puis rabattre les deux côtés de la feuille de riz.
Le marché du printemps
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