Peler les pommes de terre, les rincer, les couper en gros morceaux sur la hauteur et bien les entasser dans vos bocaux en laissant 2 pouces (5 cm) d'espace sous le goulot.
Ajouter le jus de citron (1/2 tasse), l'ail granulé (1 cuillère à thé), (éventuellement les zestes) et couvrir de bouillon de poulet en laissant 1 1/2 pouce (4 cm) d'espace sous le goulot.
Serrer les couvercles plus généreusement que d'habitude.
Suivre ces instructions pour la mise en conserve à l'autoclave. Durée de stérilisation des pommes de terre au citron à la Grecque par Cyn à l'autoclave. Stérilisez 35 minutes pour les pots de 500 ml ou de 250 ml. Stérilisez 40 minutes pour les pots de 1 litre.
Au service : Bien égoutter les pommes de terre, les placer sur une tôle, les vaporiser d'un peu d'huile d'olive, (et peut être saupoudrer d'une herbe comme du thym ou de l'origan) et les placer sous le grill jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Bien que ce soit d'inspiration Grecque, ça va bien avec beaucoup de plats.
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