Laver les pommes de terre et les couper en deux dans la longueur. Les déposer dans un saladier pour les mélanger à 2,3 gousses d'ail coupées en deux sans les éplucher, le jus d'1/2 citron, une cuillère à soupe de thym émietté, 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Etaler dans un plat ou une plaque de cuisson. Garnir avec les zestes du citron.
Cuire au four à 200°C pendant environ 40 minutes. Arroser de temps en temps avec le jus, s'il est trop court, ajoutez un peu d'eau.
On peut servir en décorant avec des branches de thym.
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