Mini-focaccia façon tatin, aux endives et poireaux

Ingrédients

Pour 6 mini-tatins :

• 2 poireaux
• 1 endive (2 si vos endives sont petites)
• 2 cuillère à café de tahin (pâte de sésame)
• 2 cuillère à café de miel
• 1/2 l de bouillon de légumes
• 1/4 de verre de vin blanc

Pour la pâte à focaccia :

• 200 g de farine
• 50 cl d'eau
• 50 cl de lait
• 20 cl d'huile d'olive
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1/2 cuillère à café de sel