Mon gratin d'aubergine à la sauce tomate

Préparation

• - Laver les aubergines et les couper en deux, découper des tranches d'aubergines ni trop fines ni trop épaisses,
  - Dans un petit saladier, mettre la sauce tomate avec 1 filet d'huile d'olive, un peu d'eau ( juste pour désépaissir légèrement ) puis le sucre en poudre ( pour enlever l'acidité de la tomate ); ajouter ensuite le thym, saler, poivrer.
  - Dans un plat à gratin, recouvrir de tranches d'aubergines et parsemer de parmesan.
  - Faire des couches d'aubergines / parmesan ( saler une couche sur deux).
  - Verser la sauce tomate sur l'assemblage obtenu et recouvrir de tranches de mozzarella ( que vous aurez bien égoutter avant )
  - Enfourner à 180° environ 50 min à 1 h ( placer votre préparation tout en bas du four ).
  - Au bout de 30 min, prendre avec une cuillère de la sauce tomate de votre gratin (en le penchant légèrement), et arroser le dessus du plat avec.
  - Vérifier la cuisson en piquant les aubergines avec un couteau pointu.
  
  A déguster avec une bonne salade verte ( ma petite préférence est pour la mesclun)
  
  Bonne dégustation, et surtout n'hésitez pas à me donner votre avis.
  
  Le bonnes recettes de ptibou
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