Muffins au pesto rouge

Préparation

• Dans un premier saladier bien mélanger la farine, la levure et le bicarbonate.
• Dans un autre fouetter le fromage blanc avec les œufs le pesto et l'huile d'olive.
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  Verser dans le saladier du mélange farine et bien mélanger.
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  Couper la mozzarella en petits cubes, râper le gruyère, couper les tomates en petits morceaux. Bien mélanger.
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  Mettre une caissette en papier par alvéole, vous pouvez aussi faire cuire sans.
  Remplir les caissettes au 3/4, surtout pas plus, car cela gonfle.
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  Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.
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  Laisser refroidir sur une grille.
  Se mange aussi bien tiède que froid.