Noix de pétoncles, purée de betteraves et blinis maison

Ingrédients

Pour les blinis :

• un yaourt
• un pot de farine
• un oeuf
• 1/2 sachet de levure
• sel
• ciboulette.

Pour la purée :

• 2 betteraves rouges,
• 1 pomme (golden au mieux)
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• deux cuillères à soupe de crème fraîche
• sel
• poivre.