Dans un bol, battre à la fourchette les ufs, la crème, le lait. Ciselez finement la ciboulette et ajoutez-la à la préparation. Salez et poivrez. Ajoutez les lamelles de fromage, mélangez. Dans une grande poêle, beurrée, ajoutez de la fleur de sel, puis lail en morceaux, faites revenir moins dune minute, puis rapportez lensemble du bol. Cuire environ 2 minutes à feu doux en faisant des rainures dans la poêle pour faire cuire au centre lomelette et afin détaler un peu le fromage.
Servir baveuse avec une salade et quelques grands brins de ciboulette
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