Name: P'tit poisson panais
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 panais; 1 filet de flétan (200/300 g environ); 10 cl de crème fraîche liquide allégée; 1 noix de beurre; 1/2 oignon; 1/2 bouillon cube aux légumes; Sel; poivre; Chapelure

Le goût de panais est assez proche de celui de la carotte et comme il est assez doux, ça allait très bien avec du poisson. Un pur délice.

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Ingrédients

2 panais
1 filet de flétan (200/300 g environ)
10 cl de crème fraîche liquide allégée
1 noix de beurre
1/2 oignon
1/2 bouillon cube aux légumes
Sel
poivre
Chapelure

Préparation

Eplucher les panais, les couper en morceaux et les faire cuire 20 minutes dans de l'eau légèrement salée avec 1/2 bouillon cube.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec une noix de beurre. Ajouter le poisson et au bout de quelques minutes, l'écraser à l'aide d'une cuillère en bois pour avoir de petits morceaux. Saler légèrement et poivrer.
Pendant que le poisson cuit à feu doux, passer les morceaux de panais dans un presse-purée. Ajouter la crème. Saler et poivrer.
Disposer deux cercles à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Remplir au 2/3 avec de la purée de panais puis avec les morceaux de poisson.
Saupoudrer avec un peu de chapelure.
Repasser une quinzaine de minutes au four à 200°C.