Filet de porc aux carottes, panais, navets, gingembre, miel et sauge

Préparation

• Faites saisir la viande de tous les côtés dans une cocotte en fonte pendant une dizaine de minutes.
• Pendant ce temps, grattez les carottes et les panais et épluchez l'oignon, les navets et le gingembre.
• Coupez tous ces légumes en petits morceaux.
• Ajoutez-les à la viande et faites dorez quelques minutes.
• Ajoutez un filet d'huile d'olive si le tout accroche dans la cocotte.
• Déglacez au vin blanc. Ajoutez les feuilles de sauge.
• Assaisonnez et couvrez.
• Laissez cuire à feu modéré pendant 45 minutes.
• Enlevez le couvercle ajoutez le miel puis laissez évaporer.
• Rectifiez l'assaisonnement.
• Servez sans plus tarder avec des potatoes.