Ptitchef

Pain à l'épautre et au lin, ou comment faire du pain au levain quand on travaille....

Le pain est moelleux et parfumé grâce à l'épeautre, aéré grâce à la longue levée, et gourmand grâce aux graines de lin.

Autre
4 parts
2 heures
1 heure
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • J-2 : nourrir le levain pour qu'il soit en super forme.
  • J-1 : Mélanger le levain, l'eau, les farines et le sel (dans cet ordre), puis pétrir 5 minutes. Ajouter les graines de lin, puis pétrir encore 5 à 10 minutes. Recouvrir, puis laisser lever 1 heure.
  • Au bout d'une heure, étirer la pâte plusieurs fois (on étire sans la rompre, on repose. On fait un quart de tour et on recommence), puis mettre la pâte au frigo (le bol doit être recouvert de film étirable, pour le rendre hermétique).
  • Jour J : On le laisse revenir à température ambiante tranquillement 1 bonne heure (ou un peu plus). Mouiller les mains (ça évite à la pâte de coller aux doigts), et former une boule. Huiler une cocotte, y déposer la boule, et faire les incisions. (bien sur il est possible de cuire sur une plaque ou comme vous voulez. Mettre la cocotte au four (froid), allumer à 240°C et laisser 1 heure ou un chouille moins.
  • Au bout d'une heure, sortir le pain de la cocotte, et le laisser refroidir sur une grille.


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
voir l'offre
Fnac
199.99 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Les meilleures astuces pour conserver son pain plus longtemps! Les meilleures astuces pour conserver son pain plus longtemps! Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple! Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple! Le pain parfait pour accompagner votre foie gras Le pain parfait pour accompagner votre foie gras

Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez