Pain au levain figues et noisettes.

Name: Pain au levain figues et noisettes.
Prep time: 15 h
Cook time: 30 min
Total time: 15 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 figues sèches; 60 g noisettes; 200 g de levain; 310 g d'eau; 60 g d'huile d'olive; 25 g de sucre; 20 g de lait en poudre; 200 g de farine complète; 300 g de T65; 10 g de sel

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Autre

4 parts

facile

15 h 30 m

Le parfum de noisettes est bien soutenu, mais pas trop présent, et quand on tombe sur une figue...que du bonheur...

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Préparation

Préparation15 heures

Cuisson30 min

Mettre dans la cuve de ma machine 200 g de levain, 310 g d'eau, 60 g d'huile d'olive, 25 g de sucre, 20 g de lait en poudre, 200 g de farine complète, 300 g de T65 et 10 g de sel.
Après 10 minutes, ajouter les figues et les noisettes...
Laisser lever 2 h. La première pousse est toujours très faible avec ce levain.
Façonner deux pains et j'ai laissé lever toute la nuit au frais.
Cuire 30 minutes environ dans mon four préchauffé à 250°, avec embuage.
Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux quand on tape sur sa base.

T Tuyau de poêle!!

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Ingrédients