Pain aux 5 Céréales & aux Graines

Name: Pain aux 5 céréales & aux graines
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 450 g de farine aux 5 céréales Markal; 5 g de levure de boulanger sèche; 8 g de sel; 345 g d'eau tiède; 2 cuillères à soupe de graines « La sélection du boulanger, saveur graines de quinoa » Markal.

Autre

6 parts

20 min

1 h 5 m

moyen

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5

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Ingrédients

450 g de farine aux 5 céréales Markal
5 g de levure de boulanger sèche
8 g de sel
345 g d'eau tiède
2 cuillères à soupe de graines « La sélection du boulanger, saveur graines de quinoa » Markal.

Préparation

Peser tous les ingrédients puis mélanger la farine, le sel, la levure et les graines ensemble.
Ajouter l'eau tiède puis mélanger brièvement avec les mains.
Couvrir le saladier avec du film alimentaire puis le réserver au réfrigérateur durant au moins 12 h.Sortir le plat du réfrigérateur et le laisser à température ambiante durant 2 h.
Chemiser une cocotte en fonte avec du papier cuisson et la mettre au four à 235°C pendant 15 minutes à vide.
Mettre la pâte dans la cocotte et la fermer avec le couvercle ou avec du papier d'aluminium.
Enfourner pendant 30 minutes à 235°C puis retirer le couvercle. Poursuivre la cuisson pendant 15-20 minutes.

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