Pain Bulgare, 2 versions

Préparation

• Mettre tous les ingrédients dans la map ou le robot pour le pétrissage, puis laisser la pâte reposer 1 heure dans un grand récipient et recouvrir d’un film plastique, elle va doubler de volume.
• Couper le pâton en 16 boules de même poids.
• Etaler 4 boules en cercle. Badigeonner la première avec du beurre et empiler les 3 autres dessus en badigeonnant à chaque fois de beurre.
• Puis les rouler bien serrer. Répéter l’opération avec les boules restantes. On obtient alors 4 rouleaux.
• Couper chaque rouleau en plusieurs triangles. Disposer les triangles dans un plat rond, en prenant soin d’orienter les bouts pointus vers l’intérieur.
• Laisser lever environ 1 heure.
• Chauffer le four à 220° avec un ramequin d’eau. Badigeonner la préparation avec un jaune d’oeuf délayé dans un peu d’eau.
• Cuire environ 25 minutes.