Nettoyer les pommes de terre, essuyer et laissé la peau, découper en gros morceaux. Eplucher léchalote et la couper en 4 Éplucher la gousse dail et la laisser entière Hacher le persil ou mettre des feuilles entières au choix Etaler le papier daluminium sur une planche à découper ou sur un plan de travail, étaler les pommes de terre, lail et les échalotes. Saupoudré de persil, piment dEspelette, poivre moulin et « gros » Sel de Guérande, pour le dose faites comme moi « au pif » Poser 2 ou 3 branches de romarin sur lensemble et un bon filet dhuile dolive
Fermer le papier daluminium « doit être étanche » enveloppé dans un deuxième papier daluminium et mettre au four 180° environne deux heures.