Guacamole : Peler et écraser les avocats avec le jus de citron. Ébouillanter la tomate, afin de la peler plus facilement. La couper en petits morceaux et l'ajouter à la purée d'avocat.
Rajouter l'oignon coupé en petits morceaux, saler et y verser quelques gouttes de tabasco. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Les tortillas à la farine de blé : Mélanger la farine et la levure. Ajouter ensuite le sel. Faire un puit et verser les liquides. Pétrir la pâte pour obtenir une pâte souple.
Diviser la pâte en 6, et faire des boules. Laisser reposer sous un torchon pendant 1 heure.
Prendre une boule de pâte, l'écraser avec le plat de la main, la retourner et écraser de la même manière. Etaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à former un disque très fin.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive, sans matière grasse.
Cuire dans la poêle environ 1 min par face (attention de ne pas cuire trop longtemps pour que la tortilla reste souple et pliable).
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