Bavarois coco passion votez maintenant Dessert4 partsfacile31 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 4 10 cl de jus de fruits de la passion 125 g de sucre en poudre (+ ou selon les fruits) 4 jaunes d’oeufs 50 g de beurre quelques gouttes d'arôme naturel de fruits de la passion, seulement si les fruits utilisés ne sont pas assez parfumés Pour la base biscuitée : 135 g de chocolat noir à pâtisser (50% min) 100 g de beurre mou (ou margarine) 55 g de sucre roux en poudre (cassonade ou vergeoise) 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide 2 oeufs moyens 1 pincée de sel 35 g cuillère à café rase de levure chimique 1/4 cuillère à café rase de bicarbonate Pour le contour en chocolat blanc : 100 g de chocolat blanc 2 feuilles de transfert spécial chocolat ou à défaut, des pochettes plastiques Pour la mousse coco : 25 cl de lait de coco 1,5 cuillère à café d"agar-agar (3 g) 60 g de sucre en poudre 15 g de noix de coco râpée 25 cl de crème liquide entière froide Pour le miroir : 200 g de purée de fruits de la passion ou de jus multifruits 60 g de sucre glace, ou rien si c?est du jus déjà sucré 1/2 cuillère à café rase d"agar-agar (1 g) ou 1,5 feuilles de gélatine (3 g)
