Brioche tressée à l'abricot

Préparation

• Dans un saladier mettre la farine.
  Ajouter le sel et les sucres. Mélanger.
• Dans une casserole faire chauffer le lait.
  Y délayer la levure et ajouter ce mélange au saladier.
  Ajouter l’œuf.Mélanger.
  Ajouter de la farine si la pâte est trop collante.
• Incorporer le beurre puis ajouter de la farine pour pouvoir pétrir la pâte 10 minutes environ.
• Mettre la pâte obtenue dans un saladier propre recouvert de film alimentaire et laisser doubler de volume.
• Dans une casserole, mettre les abricots.
  Ajouter l'eau et le jus de citron .
  Faire cuire à feu doux sans remuer jusqu'à l'obtention d'une compote.
  Laisser refroidir.
  Après avoir dégazer la pâte, l'abaisser en un grand rectangle.
• Parsemer de la poudre d'amande au milieu du rectangle. Ajouter les abricots en compote puis 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.Couper des bandes de 2 cm de largeur des 2 côté du rectangle.
  Replier les bandes sur la garniture.
  Laisser la pâte regonfler..
• Badigeonner d’œuf battu et parsemer de sucre en grain.
  Faire cuire 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.