Bûche à la pistache et aux cerises amarena.

Ingrédients

Pour le biscuit:

• 3 oeufs
• 125 g de sucre
• 100 g de farine

Pour la mousse à la pistache:

• 120 ml de lait(écrémé)
• 20 cl de crème liquide UHT(5%)
• 2 cuillères à café bombées de pâte de pistaches
• 2 blancs d’oeuf
• 2 g d'agar agar
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Pour la décoration:

• cerises Amarena Gusto Italia
• cacao
• sucre glace