Bûche façon forêt noire

Ingrédients

Biscuit :

• • 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
• • 50 g de maïzena
• • 50 g de farine
• • 100 g de sucre
• • 1 pincée de sel

et aussi :

• • 150 g de cerises amarena au sirop dénoyautées
• • 2 càs de sucre glace
• • 20 cl de crème entière bien froide
• • 125 g de fromage blanc
• • chocolat noir