CAKE-BÛCHE TIRAMISU

Préparation

• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Fouetter les blancs d'œufs en neige en incorporant le sucre en poudre.
• Fouetter l'œuf entier et les 2 jaunes avec le sucre glace et la poudre d'amande. Ajouter la farine additionnée de levure.
• Mélanger un peu de blancs d'œufs pour assouplir la pâte et incorporer le reste de blancs en soulevant avec une spatule.
• Étaler ce mélange sur la plaque beurrée si non en silicone.
• Enfourner pendant 10 minutes et laisser refroidir.
• La crème :
  Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans un saladier avec la crème.
• Le montage :
  Tapisser le moule de film étirable.
  Couper le biscuit en 4 bandes égales.
• Poser un rectangle de biscuit dans le fond du moule.
  Disposer des couches alternées de biscuit et de crème au chocolat. Terminer par du biscuit.
• Recouvrir de papier film et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum ou mieux toute la nuit.
• Le jour du repas, démouler le gâteau et le décorer suivant votre envie ou suivant les circonstances.