Cheesecake aux framboises

Dessert

6 parts

facile

1 h 25 m

654 Kcal

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Ingrédients

Pour la pâte :

• 55 g de beurre
• 45 g de sucre roux
• 200 g de biscuits secs

Pour la garniture :

• 350 g de framboises surgelées
• 5 oeufs
• 240 g de sucre en poudre
• 250 g de ricotta
• 250 g de mascarpone
• 150 g de crème fraîche
• 2 feuilles de gélatine
• 200 g de gelée de groseille

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Préparation

• Faire ramollir le beurre.
  Mixer les biscuits avec le sucre et le beurre ramolli pendant 1 minutes.
• Verser cette pâte dans un moule de 22 cm "env" surtout à charnières.
• Tasser cette pâte pour obtenir une épaisseur uniforme écraser 150 g de framboises et répartissez-les sur le fond de pâte.
• Dans une jatte , fouettez les œufs avec le sucre, ajouter les fromages, la rème et bien mélanger.
• Versez cette préparation dans le moule sur les framboise et enfournez pour une cuisson d'une heure four préchauffé à 160 ° cuisson à 160 °.
• Laisser refroidir puis le placer au réfrigérateur pour 24 h.
• Le lendemain mélangez le reste des framboises avec la gelée de groseilles , faites chauffer sans bouillir.
• Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide et bien égouttées puis mélanger " mon choix : poser sur la surface du gâteau les framboises entières.
• Puis les recouvrir de confiture à la fraise mélangée à un peu de confiture de melon.
• Laisser refroidir puis verser sur le gâteau.
  Laisser prendre 2 heures au frais.

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