Cheesecake Chocolats-Noisettes, Sans Cuisson... une Révolution!!

Préparation

• Émietter les sablés écossais et les répartir sur le fond d'un moule escamotable.
• Préparer les noisettes croustillantes: mettre les noisettes hachées dans une poêle avec le sucre, le beurre et l'eau.
• Faire chauffer et laisser cuire en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la couleur blonde caramel commence à apparaître. Éteindre alors immédiatement le feu sous la poêle, et continuer de remuer à la spatule en bois pour effriter cette quasi-nougatine. Réserver.
• Préparer les masses aux chocolats (même procédé pour les 2 appareils, sauf que l'une se fait avec sucre et l'autre sans). Utiliser 2 saladiers.
• Battre le Philadelphie avec la crème et le sucre (dans le cas du chocolat noir). Faire fondre le chocolat et le rajouter au mélange précédent. Mélanger et c'est déjà fini.
• Pour le montage, faire selon ses envies, en marbrant joliment et en intercalant de petites poignées de noisettes caramélisées (en réserver pour la déco finale).
• Placer au frais pour 4 heures au moins. Ces 4 heures passées, passer la lame d'un couteau sur les contour du cheesecake, pour mieux le démouler. Décorer alors les bordures de noisettes.