Cheesecake sans cuisson

Name: Cheesecake sans cuisson
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de biscuits secs (Bastogne, Speculos); 60 g de beurre mou; 400 g de mascarpone; 260 g de fromage frais (St-Môret, Kiri); 110 g de sucre glace Le zeste dun citron non traité; 3 feuilles de gélatine (2 g); Pour servir : 1 coulis de framboises

Dessert

6 parts

25 min

moyen

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Ingrédients

150 g de biscuits secs (Bastogne, Speculos)
60 g de beurre mou
400 g de mascarpone
260 g de fromage frais (St-Môret, Kiri)
110 g de sucre glace Le zeste dun citron non traité
3 feuilles de gélatine (2 g)
Pour servir : 1 coulis de framboises

Préparation

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol deau froide.
Broyez les biscuits en chapelure, ajoutez le beurre en pommade et la moitié du zeste râpé du citron.
Etalez la pâte obtenue du bout des doigts au fond dun moule beurré en insistant bien pour quelle soit la plus uniforme possible. Réservez au frais.
Faite chauffer 1 c. à soupe de mascarpone dans une petite casserole, égouttez bien la gélatine entre vos mains et ajoutez-la dans la casserole.
Remuez pour la dissoudre et laissez tiédir
Mélangez au batteur ou dans la cuve dun robot le mascarpone restant, le fromage frais (St-Môret, Kiri) lesucre glace et le reste de zeste pendant 5 mn .
Incorporez la gélatine tiédie en mélangeant à la spatule.
Versez la préparationdans le moule, couvrez dun papier film alimentaire et mettez au frais pendant 2 h.
Servez avec un coulis de framboises.

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Conseils et astuces:

Vous pouvez remplacer le zeste de citron par une pointe de gingembre frais râpé ou 1 cuil. à café de graines de vanille grattée sur une gousse. Si vous avez un peu de temps, faites votre coulis de fruits en mixant 250 g de framboises ou en mélangeant plusieurs fruits rouges avec 10 g de sucre glace et 15 cl deau fraîche.

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Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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Commentaires des membres:

tahou, 31/12/2017

Délicieux !

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Mosava, 07/05/2017

Simplissime et délicieux

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08/01/2017

Fabuleuse recette, pas trop pesant et la crème est assez aérienne. Je me suis permise d'ajouter du jus de citron à la crème mascarpone pour la parfumer un peu.
Un délice, merci pour ce partage.

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nonoi16, 31/08/2024

Par quoi remplacer les spéculos que je n'aime pas

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12/08/2016

J'aime beaucoup les cheesecake mais je préfère sans cuisson..je vais essayé cette recette...merci

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22/04/2014

Un dessert rafraîchissant !! pour ma part je remplace le citron par du gingembre frais

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10/04/2013

J'ai fait ce cheescake pour une soirée. Résultat : tout le monde m'a demandé la recette