Cheesecake façon pêche melba

Dessert

4 parts

facile

1 h 10 m

1028 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Vous aimiez le dessert glacé, vous allez adorer la version cheesecake !

Ingrédients

• 150 gr de biscuits
• 65 gr d'amandes en poudre
• 65 gr d'amandes effilées
• 65 gr de beurre fondu
• 65 gr de cassonade (vergeoise brune)
• 250 gr de ricotta
• 150 gr de petits suisses
• 250 gr de Philadelphia (ou Saint-Morêt, ...)
• 2 cuillères à café de crème fraîche liquide
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 4 oeufs
• 4 oreillons de pêche (frais ou en boîte)
• Extrait d'amandes amères
• Vanille liquide

Vous allez aimer

Cheesecake façon snickers extra gourmand

Préparation

• Préchauffez le four à 180°.
• Dans le mixer, réduisez les biscuits en poudre grossièrement.
• Ajoutez-y la poudre d'amandes, la cassonade puis le beurre fondu.
• Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte "sablée".
  Tapissez le fond et les bords du moule avec cette pâte en prenant soin de bien la tasser pour ne pas que votre croûte soit trop épaisse.
• Mettez au four pour 10 minutes. Laissez refroidir.
• Dans un saladier, fouettez la ricotta, les petits suisses et le Philadelphia jusqu'à l'obtention d'une mélange souple.
• Ajoutez le sucre, la fécule de maïs et mélangez.
  Incorporez les oeufs entiers un à un.
• Ajoutez l'extrait d'amandes amères et la vanille liquide selon votre goût.
• Versez la moitié de cette crème sur le fond de biscuits.
  Disposez les oreillons de pêches découpés en petits morceaux sur la crème.
• Versez le reste de crème sur les pêches.
  Parsemez le tout avec les amandes effilées.
• Faites cuire plus ou moins 50 minutes (les bords doivent être cuits et le centre doit encore être un peu moelleux).
• En fin de cuisson, mettez le cheesecake 5 minutes sous le grill pour faire dorer les amandes. Laissez totalement refroidir avant de placer au réfrigérateur pour minimum 12 h.

À savoir

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?