Crème au café et pépites caramélisées

Préparation

• Préchauffez le four à 150°( th 5)
  Fouettez les jaunes et 50 g de sucre dans un saladier.
  
  Dans une casserole faite chauffer le lait et la crème liquide avec le café soluble
  Quand le lait frémit arrêtez le feu et versez le lait sur la préparation oeufs- sucre et remuez au fouet.
• Répartissez cette préparation dans des ramequins allant au four. Mettez les ramequins au four dans un bain marie durant 30 minutes à 150°.
  Dès la sortie du four posez vos ramequins dans votre évier bouché et faites couler
  doucement de l'eau très froide en prenant précaution de ne pas dépasser le rebords des ramequins et laissez une demi heure ainsi.
• Ensuite mettez vos ramequins au frigo avec du papier étirable dessus.
  Avant de servir saupoudrez vos crèmes de pépites caramélisées.