Battre les jaunes et l'oeuf avec les 40 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre les bonbons avec la lait dans une casserole. Porter le lait à ébullition puis le verser peu à peu sur le mélange blanchit sans cesser de remuer. Verser dans des ramequins et cuire au bain-marie (eau chaude) pendant 45 min dans un four préchauffé à 170°C.
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