Crème brûlée au chocolat et au Tia Maria

Name: Crème brûlée au chocolat et au tia maria
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2/3 tasse(160 ml)de crème 35%; 3 cuillères à soupe(45 ml)de lait; Le zeste de 1/2 orange râpé; 20 g de chocolat à 70% de cacao, haché; 1 cuillère à soupe(15 ml)de poudre de cacao; 4 cuillères à soupe(60 ml)de Tia Maria; 2 jaunes d'oeufs; 2 cuillères à soupe(30 ml)de sucre

Dessert

6 parts

20 min

40 min

facile

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Ingrédients

2/3 tasse(160 ml)de crème 35%
3 cuillères à soupe(45 ml)de lait
Le zeste de 1/2 orange râpé
20 g de chocolat à 70% de cacao, haché
1 cuillère à soupe(15 ml)de poudre de cacao
4 cuillères à soupe(60 ml)de Tia Maria
2 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe(30 ml)de sucre

Préparation

Préchauffer le four à 325 F (160 C).
Dans une petite casserole, chauffer la crème, le lait et le zeste d'orange à feu moyen 5 minutes, sans laisser bouillir.
Retirer du feu.
Ajouter le chocolat, la poudre de cacao et le Tia Maria et mélanger jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Laisser reposer.
Entre-temps, dans un bol, battre les jaunes d'oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne pâle.
Bien mélanger la préparation de chocolat, puis la passer au tamis au-dessus de la préparation de jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Répartir la préparation dans six mini-ramequins.
Mettre les ramequins dans un plat de cuisson à haut rebords et verser de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à une hauteur de 1,25 cm ( 1/2 po), pour une cuisson au bain-marie.
Faire cuire au four 30 minutes.
Laisser refroidir.
Ajouter une fine couche de sucre sur chaque crème brûlée.
Brûler à l'aide d'une torche ou passer sous le gril du four.