Crème brûlée aux framboises

Name: Crème brûlée aux framboises
Prep time: 12 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 jaunes d’oeufs; 300 ml de crème fraîche liquide entière; 250 ml de lait demi écrémé; 140 g de sucre; 1 cuillère à café de vanille liquide; 10 à 12 framboises par ramequin; du sucre pour caraméliser le dessus des crèmes

Dessert

8 parts

12 min

55 min

facile

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25

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Ingrédients

5 jaunes d’oeufs
300 ml de crème fraîche liquide entière
250 ml de lait demi écrémé
140 g de sucre
1 cuillère à café de vanille liquide
10 à 12 framboises par ramequin
du sucre pour caraméliser le dessus des crèmes

Préparation

Faire bouillir le lait , la crème et la vanille liquide.
Fouetter les jaunes avec le sucre et faire blanchir le mélange.
Verser petit à petit le lait et la crème chaude en fouettant énergiquement.
Déposer les framboises (encore surgelées ce n'est pas gênant) dans le fond des ramequins , puis verser la pâte sur les framboises.
Préchauffer le four à 150°C .
Mettre les crèmes sur une plaque à pâtisserie (ou dans un plat à gratin ) et mettre de l'eau dans le fond du plat pour faire un bain marie.
Enfourner pour 45 à 55 minutes jusqu'à ce que les crèmes soient fermes.
Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pour au moins 3-4 heures.
Au moment de servir, saupoudrer une cuillère à soupe de sucre sur chaque ramequin et brûler au chalumeau pour former un caramel.
Si vous n'avez pas de chalumeau de cuisine , vous pouvez mettre sous le grill de votre four quelques minutes.