Creme brulee aux pommes, raisins secs et rhum

Ingrédients

• 6 jaunes d’oeufs
• 60 cl de crème liquide
• 40 g de sucre en poudre
• 2 pommes (reinettes)
• 30 g de beurre
• 25 g de sucre de canne roux
• 2 à 3  cuillères à soupe de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 1 gousse de vanille
• cassonade