Crème chiboust citron/limoncello

Ingrédients

• 3 oeufs entiers + 2 blancs
• 20 cl de crème fraîche à 30%
• 100 g de sucre
• 6 feuilles de gélatine 2 g d'agar-agar
• 4 citrons bio
• 2 cuillères à soupe de limoncello (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de maïzena (ou d'arrow-root)

Pour la décoration :

• quelques de framboises (Picard)
• quelques de pistaches