CRÊPES à MILLE TROUS. ou Baghrir.

Name: Crêpes à mille trous. ou baghrir.
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: P/15 crêpes moyennes; ( Jutilise une poêle Téfal de 18cm); 500 gr de semoule de blé dur fine; 90 cl deau tiède; 1 c. à café de sel; 2 sachets de levure chimique; 16 gr de levure fraîche; Miel, beurre fondu, ou sucre.

Dessert

6 parts

15 min

20 min

facile

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Ingrédients

INGRÉDIENTS :

P/15 crêpes moyennes
( Jutilise une poêle Téfal de 18cm)
500 gr de semoule de blé dur fine
90 cl deau tiède
1 c. à café de sel
2 sachets de levure chimique
16 gr de levure fraîche

Pour servir :

Miel, beurre fondu, ou sucre.

Préparation

Le Baghrir ou les crêpes à mille trous sont une spécialité du Maghreb.
Elles se mangent généralement beurrées et sucrées ( miel ou sucre ou amlou )
Chez les Berbères marocains, elles se mangent aussi arrosées dhuile dolive.
Javoue que jai essayé mais je nai pas pu : je les préfère arrosées de beurre et gorgées de miel ou de sucre.
Pour avoir un beau nid dabeilles, ces crêpes ne sont cuites que dun côté.
Jai vu le même type de crêpes en Bretagne, avec des trous mais cuites des 2 côtés.
Les Moyens-orientaux font aussi ce type de crêpes mais à base de farine, mini-format, fourrées de crème ou de fruits secs, en cornets ou en croissants et enrobées de miel.

MÉTHODE :
Placez la semoule dans un blinder ou un robot.
Rajoutez les levures, le sel et leau.
Mixez pendant 5 à 8 mn. ( 10mn pour moi).
Versez la pâte dans un bol.
Recouvrez et laissez-la reposer pendant 10 mn.( pour les pays chauds, 1 h pour moi).