Croquemitoufle aux cerises

Préparation

• Pour la pâte, tamisez d'abord la farine et disposez-la en fontaine dans un saladier. Ajoutez la levure chimique , les oeufs puis le sucre. Mélangez bien.
• Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux dans une casserole. Incorporez-le au centre de la fontaine ainsi que le kirsch. Travaillez cette pâte pour qu'elle soit bien homogène.
• Allumez le four température moyenne (180°) et beurrez un moule à manqué. Versez-y la pâte. Dénoyautez les cerises et disposez-les sur toute la surface de la pâte.
• Pour la garniture , dans un plat, coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-les à la farine.
• Ajoutez le sucre et la poudre d'amande et mélangez. La pâte obtenue doit être ferme et friable.
• Emiettez cette préparation entre les paumes de la main au-dessus des cerises de manière à les recouvrir complètement.
• Enfournez et laissez cuire 30 à 40 minutes. Le dessus doit être doré. Démoulez et laissez refroidir.