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Croute aux fraises.

Dessert
10 parts
20 min
35 min
facile
Croute aux fraises.
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Ingrédients

10

Pâte à croute:

Crème chibouste:

Préparation

  • Pâte
    - mélanger le sucre et la farine.
    - incorporer délicatement le beurre du bout des doigts
    - faire un puit et ajouter l'œuf.
    - pétrir grossièrement.
    - bouler et réserver une heure au frigo.
    - abaisser la pâte à 3 minute.
    - la déposer dans un moule à tarte.
    - cuire à blanc 20 minutes.
    - démouler et faire refroidir sur une grille.
  • Crème
    - battre les jaunes d'œufs et le sucre.
    - ajouter la fécule et la farine.
    - porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue.
    - verser le lait en fin filet sur les œufs.
    - verser dans la casserole et chauffer sans cesser de mélanger.
    - au premier bouillon, retirer du feu.
    - faire refroidir.
    - battre la crème en chantilly.
    - mélanger délicatement les deux crèmes.
    - verser sur la pâte.
  • Déco:
    - couper les fraises en fines tranches.
    - les disposer sur la crème chibouste.
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