Croute aux fraises.

Dessert

10 parts

facile

55 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

Pâte à croute:

• 300 gr de farine
• 100 gr de sucre
• 200 gr de beurre
• 1 oeuf

Crème chibouste:

• 250
• ml de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 70 gr de sucre
• 10 gr de farine
• 20 gr de fécule
• 1 gousse de vanille
• 400 gr de crème
• 500 gr de fraises

Vous allez aimer

Tarte aux fraises

Préparation

• Pâte
  - mélanger le sucre et la farine.
  - incorporer délicatement le beurre du bout des doigts
  - faire un puit et ajouter l'œuf.
  - pétrir grossièrement.
  - bouler et réserver une heure au frigo.
  - abaisser la pâte à 3 minute.
  - la déposer dans un moule à tarte.
  - cuire à blanc 20 minutes.
  - démouler et faire refroidir sur une grille.
• Crème
  - battre les jaunes d'œufs et le sucre.
  - ajouter la fécule et la farine.
  - porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue.
  - verser le lait en fin filet sur les œufs.
  - verser dans la casserole et chauffer sans cesser de mélanger.
  - au premier bouillon, retirer du feu.
  - faire refroidir.
  - battre la crème en chantilly.
  - mélanger délicatement les deux crèmes.
  - verser sur la pâte.
• Déco:
  - couper les fraises en fines tranches.
  - les disposer sur la crème chibouste.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?