Name: Cucakes léger au citron
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs; 140 g de sucre; le jus et le zeste d'un citron non traité; 80 g de beurre fondu; 120 g de farine tamisée; 1 sachet de levure chimique; 25 cl de crème liquide entière (très froide); 75 g de sucre dont 2 sachet de sucre vanillé; le jus et le zeste d'un citron

Ingrédients

Pour les mini moelleux au citron il vous faut :

4 oeufs
140 g de sucre
le jus et le zeste d'un citron non traité
80 g de beurre fondu
120 g de farine tamisée
1 sachet de levure chimique

Et pour la crème chantilly au citron :

25 cl de crème liquide entière (très froide)
75 g de sucre dont 2 sachet de sucre vanillé
le jus et le zeste d'un citron

Préparation

Préparez le moelleux au citron.

Préchauffez votre four à 180 C.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs au réfrigérateur.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de citron, le beurre, puis la farine et la levure.
Battez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez la pâte dans des moules en silicone, et faites cuire environ 15 min à 180°C (th.6).
Préparez la chantilly au citron.

Battez votre crème liquide (bien froide) en ajoutant progressivement le sucre puis le jus et le zeste de citron. Vous verrez qu'elle monte très vite grâce au citron. Réservez votre crème chantilly dans une poche à douille, au réfrigérateur.
Avant de servir, décorez vos gâteaux de crème chantilly et de zeste. Dégustez aussitôt.