Cupcake fraise-rhubarbe

Préparation

• Dans un premier temps réalisée une purée avec les fraises et la mélanger à la compte de rhubarbe.
• Remplir des bacs à glaçon et mettre au congélateur pendant 1H.
• Faire ramollir le beurre et le mélanger avec le sucre. Ajouter les œufs et battre au fouet manuel.
• Verser en pluie la farine et continuer à mélanger.
• Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc puis l'incorporer au mélange précédent.
• Délayer cette masse avec le lait puis ajouter le sel et la levure.
• Remplir les moules à moitié puis déposer dans chacun d'entre eux un glaçon fraise-rhubarbe.
• Recouvrir avec la pâte jusqu'au 2/3 des moules.
• Enfourner à 170°C pendant 22 minutes.
• Décorer avec une crème chantilly à la vanille et des morceaux de fruits.