Mélangez le lait de coco avec le sucre et la vanille. Préparez 3 g d'agar-agar dans 2 cas d'eau sur le feu.
Quand la préparation est gélifiée, intégrez-la au lait de coco.
Pour éviter tous grumeaux et vous assurer que l'agar-agar soit bien incorporé à la préparation, mixez le tout quelques secondes.
Versez la préparation dans des petites verrines. Placez-les au réfrigérateur une heure.
Mixez les fraises.
Préparez l'agar-agar de la même manière et incorporez-le au coulis de fraises. Mixez l'ensemble quelques secondes et versez la préparation dans les verrines, sur le lit de lait de coco, qui s'est solidifié après une heure au réfrigérateur.
Placez au frais et consommez dès que vous les en sortez.
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