Elle et vire et le test crème brûlée........

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Dessert

2 parts

moyen

35 min

891 Kcal

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Ingrédients

• 35 g de farine
• 50 g d'amandes effilées
• 100 g de sucre en poudre
• 4 cl de jus d'orange fraichement pressée
• 100 g de beurre
• 2 oranges non traitées

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Préparation

• Mettez à fondre 50 g de beurre sur feu très doux. Enlevez du feu et laissez reposer.
• Ensuite à l'aide d'une cuillère enlevez le beurre clarifié en laissant le petit lait au fond de la casserole.
• Prélevez finement les zestes d'oranges. les couper en fins bâtonnets. Mettez les dans une terrine avec la farine, les amandes, le sucre, le jus orange, le beurre clarifié. Mélangez.
• Beurrez largement une plaque avec le reste du beurre. Mettez la plaque au frais pour figer le beurre
• Versez la pâte par cuillère à soupe sur la plaque et étalez la en rond à l'aide d'une fourchette.
• Cuisez 5 tuiles à la fois. Enfournez la plaque à four modéré. laissez cuire jusqu'à ce que les tuiles soient blondes, environ 10 minutes. Restez à côté....
• Sortez la plaque du four et laissez tiédir,décollez les tuiles à l'aide d'une spatule métallique.
• Formez les en les plaçant sur le rouleau à pâtisserie.

Nicole Passions

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