Espuma de riz au lait, mangue et coriandre

Name: Espuma de riz au lait, mangue et coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 75 g de riz arborio; 3/4 de litre de lait; Une gousse de vanille; 30 g de sucre; Une belle mangue; 1/2 botte de coriandre fraîche

Soyez pas trop gourmands, sinon ça déborde.Bien sûr la recette se décline à l'infini.

Dessert

2 parts

15 min

30 min

facile

346 Kcal

Espuma de riz au lait, mangue et coriandre

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Ingrédients

Pour 4 verres:

75 g de riz arborio
3/4 de litre de lait
Une gousse de vanille
30 g de sucre
Une belle mangue
1/2 botte de coriandre fraîche

Coût estimé: 3.36€ (1.68€/part)

Préparation

Faire chauffer un grand volume d'eau, y plonger le riz pendant 4 minutes. L'égoutter et le rincer.
Faire chauffer le lait dans une casserole, y verser le riz.
Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur, récupérer ses grains et les ajouter au riz.
Laisser cuire à feux doux pendant environ 25 minutes en remuant régulièrement.
Le riz doit être bien cuit et il doit rester du liquide dans la casserole.
Mixer le plus finement possible, filtrer et verser dans le syphon.
Amorcer le syphon et réserver au frais ou à température ambiante.
Peler la mangue, la couper en petit dés et y mélanger la coriandre hachée.
Répartir la mangue dans des verres, puis la mousse de riz au lait par dessus, et déguster sans attendre!

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 346Kcal

Glucides: 73.6g
Lipides: 1.4g
Gras sat.: 0.4g
Protéines: 5.5g
Fibres: 7.3g
Sucre: 43.4g
ProPoints: 9
SmartPoints: 15

Information nutritionnelle pour 1 portion (268g)

Sans gluten

Végétarien

Sans oeuf

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Questions:

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