Flan de Christophe Michalak

Name: Flan de christophe michalak
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 g de sucre,; 50 g de maïzena,; 100 g de jaunes d’oeuf,; 50 cl de lait,; 25 cl de crème liquide,; Essence de vanille.

Dessert

8 parts

20 min

45 min

moyen

254 Kcal

(3.8/5 - 5 votes)
2
91

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Ingrédients

125 g de sucre,
50 g de maïzena,
100 g de jaunes d’oeuf,
50 cl de lait,
25 cl de crème liquide,
Essence de vanille.

Préparation

Mettre dans le robot le sucre, la maïzena et les jaunes d’œuf. Ajouter quelques gouttes d'essence de vanille. A l'aide du batteur souple, battre les ingrédients à vitesse 4. Tout en battant, ajouter la crème liquide puis le lait petit à petit pour ne pas faire de grumeaux.
Régler à 120°C et la vitesse sur "mélange 1". Porter à ébullition puis réduire la température et faire cuire doucement 10 minutes jusqu'à épaississement de la crème. Arrêter le robot et débarrasser la préparation dans un saladier. Filmer au contact et laisser refroidir complètement.
Beurrer et fariner le plat. Battre la préparation pour l'assouplir, la verser dans le plat et lisser la surface.
Mettre à cuire à four chaud à 180°C pendant 35 minutes jusqu'à ce que le flan prenne une jolie couleur caramel. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 254Kcal

Glucides: 25g
Lipides: 15g
Gras sat.: 8.9g
Protéines: 4.8g
Fibres: 0.1g
Sucre: 19.2g
ProPoints: 7
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (128g)

Sans gluten

Végétarien

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Questions:

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Commentaires des membres:

17/09/2013

J'adore cette recette et au cooking chef c'est l'idéal.

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jonathan_b2019, 10/07/2019

Ça veut dire quoi régler à 120° ? Et vitesse 1 ? Tout le monde n'a pas un robot patissier ou thermomix ou compagnon ou robot cuiseur, je ne met qu'une étoile, je suis déçu par le manque d'explications, ou une recette plus simple ou mieux expliquée...

(1) (1) Signaler

Réponse choupinette_choupie:

J'ai utilisé mon appareil maison si vous n'en avez pas il vous suffit.... de chercher une autre recette. En outre je ne suis pas un professionnel mais une amateur qui tient un blog pour me faire plaisir.

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