Gâteau d'anniversaire au chocolat et framboises

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Dessert

8 parts

facile

50 min

736 Kcal

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Ingrédients

Pour le gâteau moelleux au chocolat:

• 200 g de chocolat pâtissier
• 80 g de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 50 g de farine
• 100 g de poudre d'amande
• 80 g de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 oeufs

Pour la mousse chocolat blanc au mascarpone:

• 20 cl de crème liquide entière
• 100 g de Mascarpone
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
• 100 g de chocolat blanc pâtissier
• 1 bol de framboises fraîches ou surgelées

Pour le glaçage au chocolat:

• 10 cl de crème liquide entière
• 100 g de chocolat
• 20 g de beurre

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Préparation

• Pour le gâteau moelleux au chocolat:
  Préchauffez le four à 180°C.
  Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (ou micro-onde).
  Lissez bien le mélange et ajoutez-y les jaunes d’œufs ,la crème liquide, le sucre, la poudre d'amande et enfin le mélange de farine et de levure tamisé .
  Montez les blancs en neige pas trop ferme avant de les incorporez délicatement à la préparation.
• Versez dans votre moule (beurré et fariné si il n?est pas en silicone) et enfournez pour 15 à 20 minutes.
  Laissez refroidir complètement .
• Pour la mousse chocolat blanc au mascarpone:
  Placez la crème liquide, le saladier et les fouets au congélateur pendant 15 minutes. Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie et mélangez le rapidement avec le mascarpone et l'extrait de vanille..
  Montez la crème liquide en chantilly et l'incorporez délicatement au mascarpone pour l'alléger.
• Montage:
  Découpez le gâteau au chocolat en deux disques égaux.
  Posez un des disques sur votre plat de service et versez la mousse dessus, étalez un peu à la spatule et disposez les framboises régulièrement.
  Recouvrez du deuxième disque.
• Pour le glaçage au chocolat:
  Faites fondre au micro-onde le chocolat avec la crème liquide. Lissez bien le mélange et rajoutez le morceau de beurre pour faire briller.
  Mélangez bien avant de versez sur le gâteau.
• Laissez prendre le glaçage pendant quelques minutes puis décorez avec des petites étoiles de chocolat et des perles argentés.

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