Gâteau de riz abricots en cassolette

Préparation

• Préchauffer le four à 170°C.
  
  Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé et le sucre quelques minutes.
  
  Ajouter les abricots découpés en lamelles et l'orange.
  
  Puis ajouter le riz cuit et mélanger à feu doux quelques minutes pour laisser infuser les parfums (ne pas faire bouillir).
  
  Verser le tout dans un saladier et ajouter les oeufs entiers.
  
  Puis mélanger.
  
  Verser la préparation dans des cassolettes préalablement beurrées.
  
  Enfourner à bain-marie à 170°C durant 1h00.
  
  >> Se déguste tiède ou froid
  Si vous préférez, vous pouvez tapisser les moules de caramel avant de verser le riz.
  
  Comme j'avais oublié de le faire, j'ai mis en fin de cuisson le caramel sur le dessus du riz. Ainsi à la première bouchée c'est croquant.