Gâteau mangue passion (double génoise)

Ingrédients

• 6 oeufs
• 185 g de sucre
• 185 g de farine tamisée
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Pour la mousse mangue :

• 1 boite de mangue au sirop
• 2 cuillère à soupe de sucre
• 20 cl de crème fraîche entière liquide
• 2 feuille de gélatine

Pour le coulis passion :

• 3 fruit de la passion
• 10 g de sucre en poudre
• 2 ,5 cl de Jus d'orange (a moitié d'une petite cuillère)
• 2,5 cl d'eau froide (a moitié d'une petite cuillère)

Pour le sirop servant à garder le moelleux de la génoise :

• 50 gr de sucre
• 50 g d'eau (5 cl)

Matériel

• 1 robot avec fouet ou un fouet à main