Gâteau moelleux à la rhubarbe et fraises et aux blancs d'oeufs

Name: Gâteau moelleux à la rhubarbe et fraises et aux blancs d'oeufs
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 250g de rhubarbe; 50g de sucre fin; 4 fraises; 5 blancs d'oeufs; 35g de farine; 35g de maïzena; 1cc de levure chimique; 90g de sucre fin; 100g d'amande en poudre; 100g de beurre fondu

Dessert

8 parts

facile

50 min

292 Kcal

Bonjour à tous! Fraise-rhubarbe, un très bon mariage en confiture alors pourquoi pas en gâteau? Un gâteau hyper moelleux et léger avec ce goût incomparable de fraise et de rhubarbe!

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson35 min

Nettoyer la rhubarbe et la couper en dés grâce à la mandoline Baumalu*.
Débarrasser dans un bol, ajouter le sucre fin et laisser dégorger pendant 30min. Récupérer la rhubarbe. Réserver.
Nettoyer les fraises, les équeuter et les couper en tranches. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure, le sucre et la poudre d'amande.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse.
Dans un moule (22cm de diamètre), verser la moitié de la pâte.
Répartir les fraises sur toute la surface.
Verser la rhubarbe par dessus et terminer par la 2° moitié de pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35min.
Laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer un peu de sucre glace.
Etape 7

Conseils et astuces

NB: Vous pouvez servir une part avec quelques fraises et un petit coulis (il suffit de mixer quelques fraises avec un peu de sucre fin).

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 292Kcal

Glucides: 25.5g
Lipides: 17.1g
Gras sat.: 7.4g
Protéines: 6.3g
Fibres: 2.7g
Sucre: 18.4g
ProPoints: 8
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (107g)

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Commentaires

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INGRID, 31/05/2020

Gâteau râté car le sucre apparaît dans les ingrédients pour la pâte, mais pas dans le déroulé de la recette. Du coup, sucre oublié, pas assez de pâte ... bref, la catastrophe!!!
Faut il mettre le sucre avec les blancs d'oeufs ou avec la préparation ? Je ne sais pas. Pourtant, la photo était bien tentante, mais le résultat ne ressemble à rien!
bonne cuisine à tous

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Réponse Miamponpon:

Oups, désolée pour l'oubli du sucre dans le déroulement de la recette. Il faut l'ajouter avec la farine. Il fait partie des ingrédients secs. Mais sans sucre, c'est bizarre qu'il n'y a pas eu assez de pâte? J'ai utilisé un moule de 22cm, peut-être un moule plus petit ferait-il l'affaire?
J'espère que la 2° tentative sera la bonne car c'est un très bon gâteau.

Réponse Ptitchef:

Le sucre apparaît bien dans la première étape

Gâteau moelleux à la rhubarbe et fraises et aux blancs d'oeufs

Ingrédients

Pâte: