, la compote pommes-prunes

Préparation

• Dans une marmite faire blanchir trois minutes les prunes entières et bien nettoyée, les égoutter, récupérer le jus et laisser un peu refroidir.
• Cette opération permet de les éplucher sans difficultés.Préparer un saladier avec de l'eau et du jus de citron.
• Pendant ce temps, éplucher les pommes et les découper en quartier.Les mettre au fur et à mesure dans l'eau citronnée pour éviter qu'elles s'oxydent.
• Ôter ensuite la peau des prunes, les dénoyauter et les déposer dans un grand faitout.
• Égoutter les pommes, les ajouter aux prunes, mettre un peu de jus de cuisson des prunes pour ne pas que la compote soit trop sèche.Sucrer à votre convenance.
• Laisser cuire à feu doux 25 minutes environ. La cuisson dépend de la maturité des fruits.
• Lorsque la cuisson est terminée, mixer le tout, rectifier en sucre si besoin est.