La traditionnelle et classique Crème Brûlée

Préparation

• Fouettez les jaunes avec le sucre.
• Faites chauffer très légèrement le lait et coupez la gousse de vanille en deux.
• Ôtez les graines et mettez les dans le lait ainsi que la gousse et laissez infuser 5 minutes.
• Ajoutez dans le mélange oeufs-sucre le lait avec la crème et mélangez.
• Versez la préparation dans 4 ramequins à crème brûlée.
• Disposez les dans un bain marie au four préchauffé à 100°C pendant environ 60 minutes.
• Laissez refroidir.
• Saupoudrez de sucre roux sur chaque crème.
• Passez le chalumeau jusqu'à caramélisation du sucre.