Meringues au café

Préparation

• Montez les blancs à l'aide d'un fouet et les monter très très fermes
  
  Au bout de 10 minutes ajoutez progressivement le sucre glace,( si vous mettez tout le sucre glace d'un coup votre meringues va s'abaisser)
  
  ajoutez l'extrait de café tout en continuant à battre et continuez à battre 2 minutes avec l'extrait de café
  
  Préparer une plaque de four recouverte de papier cuisson
  préchauffez le four à 90 degrès
  
  disposez des petits tas de meringue de 2 cm de diamètre et de 2 cm de haut sur la plaque à l'aide d'une poche à douille et les espacer un tout petit peu
  
  enfournez en laissant la porte du four entrouverte soit par une cuillère en bois soit par une manique pliée en 4 et laissez cuire 3 heures
  
  
  
  Au bout de ce temps éteignez le four en laissant la porte entrouverte toujours et laissez reposer les meringues jusqu’à complet refroidissement
  
  nb : vous pouvez soupoudrez vos meringues de café soluble très fin avant de les enfourner .