Milhassou de potimarron (sans gluten et sans lait de vache)

Préparation

• Epluchez et coupez la chair du potimarron en gros dés. Faites-la cuire à l'étouffée avec un fond d'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 20 min).
• Mixez finement la chair pour obtenir une purée. Laissez refroidir quelques minutes.
• Dans un grand saladier, versez la purée de potimarron. Incorporez successivement les ingrédients suivants dans l'ordre, n'ajoutez le suivant que lorsque le mélange est homogène : farine de riz, sucre, œufs légèrement battus, purée d'amandes, lait, vanille et sel.
• Versez cette préparation dans un grand moule et faites cuire une heure à 200°C (couvrez éventuellement à mi-cuisson avec une feuille de papier sulfurisé pour que le dessus ne dore pas trop).
• Servez tiède ou froid.